الستيفيا الستيفيا عشب من أسرة الاقحوان البري الذي ينمو على نحو شجيرة صغيرة في الباراغواي والبرازيل. تحتوي أوراقه جليكوسيدات يصل معدلها إلى 10 ٪ لذلك فهي معروفة بشدة حلاوتها.هناك دلائل تشير إلى أن ستيفيا يتم استخدامه لتحلية المشروبات. تتواجد الستيفيا في باراغواي والبرازيل واليابان والصين وفلسطين وفي المناطق المطلة على المحيط الهادئ. الستيفيا غنية بالعناصر المغذية مثل البروتيين والكالسيوم والفسفور والصوديوم والمغنيزيوم والزنك وحيمينات (فيتامينات) أ و ج وأكثر من 100 نوع من البروتينات النباتية.يمكن استبدال السكر المكرر الذي يخلو تقريبا من الفوائد الغذائية بالستيفيا وهي أحلى بكثير من السكر وصحية.نسبة السعرات الحرارية في الستيفيا ومنتوجات صفر.لذلك أهم ما تتميز به الستيفيا أنها تساعد على تخفيف الوزن. كما أن تناول الستيفيا يساعد على التقليل من اشتهاء الحلويات والأطعمة الدسمة. فتناول من 10 إلى 15 نقطة من محلول مركز أوراق الستيفيا قبل الوجبة بحوالي ثلث ساعة يقضي على الشعور بالجوع. كما يعطي قلة الرغبة في التدخين وتناول المشروبات الكحولية. فالستيفيا يوازن مستويات السكر في الدم وبهذا يجعل تدفق الطاقة ثابتاً. ولذلك، فالستيفيا مناسبة جداً لمرضى السكري وللذين يعانون من نقص السكر ولمرضى الضغط.كما ثبتت فائدة الستيفيا لدى كثيرين عند استخدامها كمكمل غذائي، فتناول 20 إلى 30 نقطة من مركز العشبة ككل مع كل وجبة يؤدي إلى توازن مستويات السكر في الدم خلال فترة قصيرة من الوقت، كما يؤدي إلى زيادة النشاط وتوقد الذهن وتحسين الهضم واستجابة جهاز المناعة.كما أن تناول الستيفيا يحد من تكون اللويحات السنية على الأسنان ويقلل من نمو البكتيريا التي تسبب نخر الأسنان. كما وجد أن إضافة مركز محلول أوراق الستيفيا إلى معجون الأسنان وتخفيف الناتج واستخدام الستيفيا لغسيل الفم قد يؤدي إلى تحسين صحة الأسنان بشكل عام