الكركم:curcuma:كركم وكركب وعقيد الهند والزعفران الهندى والجدوار والزرنب وعرق الصباغين وبقله الخطاطيف.اماتسميته بالفارسيه فهى الورس والهرد الكركم نباتا استوائى ينتشر فى الهند واندونيسيا يعرف علميا بأسم كركوما لونجا curcuma longa ومن المسحوق تحضر الخلطه المعروفه بأسم الكارى ذات التاريخ الطويل فبلاد الشرق كأشهر التوابل حيث يعطيها الطعم الحاد والمر نسبيا والرائحه المميزه نتيجه وجود زيت الكركومين الطيار curcumins oil والكركم يوجد متعذ الأنواع ينمو فى اماكن مختلفه من العالم الأجزاء المستخخدمه هى الدرنات الصغيره التى تنمو كجذامير للنبات قرب سطح الأرض والتى يتراوح طولها بين 5-8سم وسمكها حوالى 1.5سم ذات لون اصفر محبب من فوائد الكركم :المساعده فى حل مشاكل سوء الهضم حيث يعمل على انسياب العصاره المراريه التى تقوم بتكسير الدهون كما انه طارد للغازات ويشتهر الكوكومين ايضا انه مضاد للألتهابات عن طريق خفضه لمستوى الهستامين ويخفف الألم المصاحبه لها خاصه التهاب المفاصل اضافه لبى ذلك فهو علاج تقليدى لليرقان(الصفراء)